Unsere Geschichte
Tradition, Leidenschaft und Authentizität seit dem ersten Tag
Die Geschichte der Pizzeria zum roten Rücken
Unsere Reise begann vor über einem Jahrzehnt mit einem einfachen Traum: die authentischste italienische Pizza außerhalb Italiens zu servieren. Was als kleine Familienpizzeria in Cogolin begann, hat sich zu einem beliebten Treffpunkt für Liebhaber echter italienischer Küche entwickelt.
Der Name "zum roten Rücken" entstand durch unsere charakteristische rote Steinwand, die unseren traditionellen Holzofen umgibt. Diese Wand ist nicht nur ein architektonisches Merkmal, sondern symbolisiert auch die Wärme und Herzlichkeit, mit der wir unsere Gäste empfangen.
Jede unserer Pizzen wird nach traditionellen Rezepten aus Neapel zubereitet, mit Zutaten, die wir sorgfältig aus Italien importieren. Unser Holzofen erreicht Temperaturen von über 450°C und verleiht jeder Pizza diesen unverwechselbaren, authentischen Geschmack.
Unser Herzstück: Der Holzofen
Der traditionelle Steinofen ist das Geheimnis unserer perfekten Pizzen
Traditionelles Handwerk
Unser Holzofen wurde von italienischen Handwerkern nach jahrhundertealten Traditionen gebaut. Die speziellen Ziegel und die Kuppelform sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verleihen unseren Pizzen den charakteristischen Geschmack.
450°C Hitze
Optimale Temperatur für perfekte Pizza in nur 90 Sekunden
Natürliches Holz
Wir verwenden ausschließlich Olivenholz für den besonderen Geschmack
Handwerklich gebaut
Von italienischen Meistern nach traditioneller Art gefertigt
Unser Team
Leidenschaftliche Menschen, die täglich für Ihre perfekte Pizza sorgen
Marco Rossi
Küchenchef & Inhaber
Ursprünglich aus Neapel, bringt Marco über 20 Jahre Erfahrung in der authentischen italienischen Küche mit. Seine Leidenschaft für perfekte Pizza ist in jedem Bissen spürbar.
Sofia Bianchi
Pizzaiola
Sofia ist unsere Meisterin am Ofen. Mit artistischer Präzision formt sie jeden Teig und überwacht das Backen im Holzofen. Ihre Technik ist pure Kunst.
Luigi Fontana
Service & Gastfreundschaft
Luigi sorgt dafür, dass sich jeder Gast wie zu Hause fühlt. Seine herzliche Art und sein Wissen über italienische Küche machen jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
Unsere Werte
Was uns antreibt und unsere Philosophie prägt
Frische & Qualität
Wir verwenden ausschließlich frische, hochwertige Zutaten. Unser Teig wird täglich frisch zubereitet und mindestens 24 Stunden kalt geführt für die perfekte Textur.
Tradition & Respekt
Wir respektieren die jahrhundertealten Traditionen der neapolitanischen Pizza und geben sie mit Stolz an unsere Gäste weiter. Authentizität steht bei uns an erster Stelle.
Gemeinschaft
Unsere Pizzeria ist ein Ort der Begegnung. Wir schaffen eine warme, einladende Atmosphäre, in der sich Familien, Freunde und die Gemeinschaft gerne treffen.
Besuchen Sie uns
Erleben Sie authentische italienische Pizza in gemütlicher Atmosphäre